Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até caramelizar. Quando o açúcar derreter e ficar com a coloração semelhante ao guaraná, adicione água aos poucos e mexa. Quando o caramelo fica com uma cor mais escura, evita que a cobertura fique mais doce devido ao amargor do açúcar. Coloque a calda no fundo da vasilha que o pudim será preparado.