Na mesma panela que a carne foi selada, prepare o molho para o cozimento. Adicione a manteiga, o alho, a cebola e o vinho tinto seco. Coloque o molho na panela de pressão junto a carne, dois caldos de carne, molho inglês e aproximadamente um litro de água, até que cubra a maminha. Deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos.