Em uma panela, adicione o leite e água já misturados, a manteiga e leve ao fogo. Deixe a manteiga derreter e evite que o leite levante fervura. Após formar uma espuma na lateral da panela, acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa bem e para não empelotar. Em fogo médio, deixe a massa secar enquanto mistura e desligue.